把多餘的都拿掉， 讓食材自己說話。

從板橋車站三號出口走出來，沿著民權路拐進巷子，你會在一面水泥牆與一扇原木門前停下來。我們把一棟老房子留了下來，沒有把它改得太新——白牆、布簾、一盞暖燈，剛好夠安靜。

主廚在倫敦的米其林餐廳待過一段日子，回到板橋後，想做的不是最浮誇的那種甜點，而是把多餘的裝飾拿掉，讓食材自己說話。一塊千層、一顆當季水果，味道對了，就不需要再多解釋什麼。

店裡只有四個座位，盤子與器皿是這些年從各地一件一件挑回來的。也因為空間很小、很安靜，我們未接待 12 歲以下孩童、也不接待 6 人以上的團體——希望每一位坐下來的客人，都能好好把一塊甜點吃完。